كبسة الدجاج من أشهر الاطباق السعوديه

من طرف **سفيرة القلوب** الأحد فبراير 13, 2011 1:22 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

**************************

كبسة الدجاج من أشهر وأشهى الطبخات

السعودية ... اليك طريقة التحضير ... هنيئا.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

- دجاجة وزنها كيلوغرام واحد

- 3 أكواب من الأرز البسماتي

- نصف كوب من الزيت النباتي

- 4 أكواب مرقة دجاج

- 3 بصلات مقطعة إلى شرائح رقيقة

- رأس فليفلة أخضر حريف مفروم

- رأس فليفلة أخضر حلو مفروم

- 4 حبات بندورة مفرومة ناعماً

- ملعقة طعام ثوم مفروم ناعماً

- نصف ملعقة صغيرة كمون

- نصف ملعقة صغيرة بهار أسود

- 3 إلى 4 حبات هال

- عودا قرفة وملح

- 4.5 أكواب من مرقة الدجاج

- ملعقة طعام من برش البرتقال

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

طريقة التحضير:

- تسلق الدجاج وتزال الزفرة عند ظهورها.

يضاف الملح، والغار، والبصلة، وحبات الهال،

وعود القرفة.

- حين تنضج الدجاجة، ترفع من القدر

وتصفى المرقة لاستعمالها في سلق الأرز.

- ينقع الأرز في الماء الفاتر المملح لمدة 2

إلى 3 ساعات.

- يحمى الزيت في مقلاة، ويقلى البصل

حتى يذبل. تضاف البندورة والفليفلة

والتوابل. يتابع الطهو لمدة 10 دقائق

للحصول على مزيج لذيذ.

- يغسل الأرز ويصفى ثم يضاف إلى الخليط

السابق مع 4.5 أكواب من مرقة الدجاج.

- يضاف الملح حسب الذوق. وحين يبدأ

المزيج بالغليان، تخفف النار ويتابع طهو الأرز

في قدر مغطاة حتى ينضج الأرز ويمتص

كل الماء.

- يترك الأرز في قدر مغطاة لمدة 10 إلى 15

دقيقة حتى يرتاح.

- يسكب الأرز في طبق التقديم وتوزع فوقه

قطع الدجاج.

الطبق معد ل ٤ إلى ٦ أشخاص، ويعتبر طبق رئيسي

صحتين وعافية!

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]